食鳥処理は「食の安心安全」　　の出発点です

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六ツ美養鶏加工協同組合の

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ポリシー

当組合は、成鶏（おやどり）の解体加工と鶏肉製品の製造を行う食鳥処理業者です。

この仕事は、人々の食生活を支える食品流通・飲食業界の川上部門にあたります。

そのため、

「食の安心安全」を守ることが、私たちの最大の務め
だと考えています。

この目的のために必要なひとつひとつの事柄に、日々を通じて取り組んでいます。

具体的な行動指針は以下のとおりです。

　　　
１）効率的で低負荷な生産体制づくりのため、積極的な設備投資に努めています。

２）安全管理と衛生管理体制を高めるため、国際基準の認証制度を導入しています。

３）能力・意欲・勤勉さを適切に評価し、処遇に反映させるよう努めています。

４）障害者に適した業務を提供し、公平な就労機会の創出に努めています。

働きやすい設備・安全と衛生の管理・適切な人事評価・公平な社会実現への貢献を

通じて、「働く人が安心安全な職場」を創造することが、「そこで生産される食材

の安心安全」につながると、私たちは信じています。

「おやどり」について

鶏肉の原料である食用鶏は、ブロイラー（わかどり）と成鶏（おやどり）に大別され、

それぞれ次のような特徴があります。

ブロイラー（わかどり）

　◇成長スピードが速く、短期間で出荷される肉用どり。

　◇肉は柔らかく、鶏肉として直接食用にされる。但し、高熱に弱いため肉くずれしやすい。

　◇地鶏と呼ばれる銘柄種もブロイラーに含まれる。

　◇鶏肉としての流通量の約９０％を占めている。

成鶏（おやどり）

　◇採卵期間を終えた産卵用の雌どり。

　◇肉は深い旨味と歯ごたえがあり、ブロイラーに比べると食感は固め。

　◇ハンバーグや肉団子などのミンチ材料・ラーメンやスープの原料・レトルト食品用

　　として主に使用される。

　◇鶏肉としての流通量は約１０％である。

イケメン風おやどり　　　　　「六ツ美のあの肉」

当組合で生産しているおやどり肉の美味しさを、みなさまのご家庭で手軽に味わって頂くため、イケメン風おやどり「六ツ美のあの肉」のネーミングでオリジナル商品を開発し、地域の店舗様を通じて販売しています。一部の商品は、専用の通販サイトからオンライン購入することもできます。レトルトカレーと岡崎市産の銘柄米の組み合わせギフトセットは、郵便局のふるさと小包で注文することもできます。レトルトカレーは岡崎市ふるさと納税返礼品に認定されている商品です。

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☟商品紹介☟